Les bienfaits du Masala Chai

Si vous recherchez du réconfort, de la chaleur ou du bien-être, essayez l’authentique masala chai ! Vous n’oublierez jamais ce goût, surtout après avoir préparé et dégusté un masala chai fait maison. C’est incroyablement délicieux avec un peu de miel et une touche de ghee.

Depuis que j’ai écrit ce billet il y a quelques années, j’ai commencé à apprécier encore plus les qualités apaisantes du masala chai. C’est une boisson nourrissante que j’aime désormais sans sucre ajouté. La cannelle aide à calmer les envies de sucre, et il m’arrive d’en boire une tasse comme boisson digestive douce, grâce au gingembre.

Selon l’ancienne tradition ayurvédique, le masala était un mélange d’épices bouillies dans de l’eau chaude à des fins médicinales. Plus tard, l’introduction du thé dans la vie quotidienne des Indiens est venue de l’habitude britannique de boire du thé. Puis, entre la Première Guerre mondiale et les années 1930, les vendeurs de thé ambulants ont commencé à ajouter des épices au thé. Le chai est omniprésent en Inde, mais il s’est depuis répandu dans le monde entier. On le trouve souvent à la carte de nombreux cafés parisiens. Sa recette varie selon la région. Toutefois, la version moderne la plus connue consiste en un thé noir indien, du CTC, et un mélange de 5 épices infusé dans du lait. Bien que beaucoup d’entre nous en Europe connaissent déjà la saveur du masala chai, les vrais amateurs ont souvent leur ingrédient secret, un petit plus qui rend leur recette unique pour leurs invités ou clients.

Les mêmes épices utilisées dans ce thé épicé ont également une grande importance en médecine ayurvédique. Les praticiens de l’ayurveda les utilisent fréquemment. Leurs bienfaits médicinaux incluent :

• Le gingembre, qui aide à la digestion et réduit les ballonnements. Il peut aussi soulager le mal des transports.
• La cardamome, célèbre pour traiter les infections respiratoires (rhume, toux, etc.) et les troubles digestifs, avec sa saveur épicée et sucrée.
• Le clou de girofle, qui soulage l’hypertension, la fièvre et les nausées.-
• La cannelle, une épice souvent associée aux desserts en Occident, mais utilisée en prévention et traitement de nombreuses maladies. Elle possède des qualités antibactériennes, peut soulager les ulcères d’estomac et traite les inflammations. ⁃ 
• Le poivre, qui stimule la digestion.

Il est intéressant de voir comment ce chai épicé, naturellement lié aux traditions du bien-être, est encore souvent dégusté à emporter ou accompagné de pâtisseries dans les cafés. Pour moi, cependant, une tasse de masala chai devient de plus en plus un rituel conscient, plutôt qu’une boisson parmi d’autres.