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Comment infuser tous les types de thé correctement


(in English below)

Soyons honnêtes, au moins une fois, nous avons tous fait des erreurs en préparant le thé. Le thé est une boisson rafraîchissante. Si vous le préparez trop longtemps, il deviendra amer. Si l'eau est trop chaude ou pas assez chaude, cela provoquera également de l'amertume. Voici la température correcte pour tous les types de thé afin que vous ne commettiez plus d'erreur.

Gardez à l'esprit que les thés noirs, les thés verts chinois, les thés verts japonais, les blancs, les thés jaunes, le Pu Er et tisanes peuvent être infusés une fois si vous suivez le style d’infusion occidental (infuser des feuilles de thé dans une grande théière et, de là, dans une tasse ).

- Si vous suivez le style de brassage Gaiwan les thés verts chinois, blancs et jaunes peuvent être infusés jusqu'à 4 fois. L’eau doit être chauffée à 70 - 75 °C.

- Thés verts japonais infusés dans la théière Kyushu jusqu'à 3 fois. Pour le thé gyokuro, eau tiède jusqu'à 60 °C, sencha à 80 °C.

- Wu Long (type de thé Oolong) et Pu Er selon le style Gong Fu (quantité de feuilles de thé trempées dans une petite théière en argile Yixing) 3 à 10 fois et si un thé est d’une qualité exceptionnelle 15 à 20 fois à 95 °C.

Vous avez maintenant toutes les connaissances nécessaires pour préparer le thé correctement. Et pour mettre les connaissances en action, découvrez notre mélange de thé et essayez de les infuser de la bonne façon.

 

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comment infuser de thé

 

How to brew all tea types correctly

Let’s be honest we all at least once has been brewing tea incorrectly. Tea is a refreshing drink. If you brew it for too long, it will become bitter. If the water is too hot or not hot enough, it will also cause bitterness. Here is the correct temperature for all tea types so you will not make a mistake anymore.

Keep in mind that black teas, Chinese green teas, Japanese green teas, white, yellow, Pu Er and herbal you can infuse once if you follow the western style of brewing (infusing tea leaves in a big teapot and from there putting into a cup).

- Chinese green teas, white and yellow can be infused up to 4 times if you follow Gaiwan brewing style. Water should be warmed up to 70-75°C.

- Japanese green teas infused in Kyushu teapot up to 3 times. For gyokuro tea warm water up to 60°C, sencha 80°C.

- Wu Long (a type of Oolong) and Pu Er teas according to Gong Fu style (when a lot of tea leaves steeped in a small Yixing clay teapot) 3 - 10 times and if a tea is an exceptional quality 15 - 20 times at 95°C.

Now you have all the necessary knowledge to brew tea correctly. And to put knowledge into action, discover our tea blend, and try to infuse them the right way.

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Resources
Le Guide De Dégustation De L'Amateur De Thé Mathias Minet, Christine Barbaste, François-Xavier Delmas 
World of Tea Jane Pettigrew

 


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