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Recettes de Thé Earl Grey (part I)


( in English below)

Au cours des dix dernières années, le thé est devenu une boisson polyvalente. Vous pouvez créer de nombreuses boissons chaudes et froides à partir d'un seul type de thé. Prenons par exemple Earl Grey.

"...le thé a absorbé l’arôme d’agrumes et créé un nouveau mélange."

Pour ce type de thé, on utilise du thé noir (Assam ou autre) et de la bergamote pour le parfumer. La bergamote est un fruit tropical de taille similaire à l'orange mais de couleur verte. Contrairement aux autres agrumes, il a un arôme et une saveur très forts. Et c’est ce qui rend le goût Earl Grey unique.

L'histoire de ce mélange de thé commence en 1830. Selon une version, Charles Gray aurait découvert le thé parfumé pour la première fois au cours de sa visite diplomatique en Chine. À son retour en Grande-Bretagne, il rapporta une vieille recette de thé noir parfumé à la bergamote. Une autre version indique que lorsque les oranges et la bergamote ont été expédiées dans un récipient contenant du thé de Chine, le thé a absorbé l’arôme d’agrumes et créé un nouveau mélange. Il existe même une histoire selon laquelle les Chinois associent le thé noir parfumé à l’huile essentielle afin de réduire le fort goût minéral de l’eau. Nous ne connaîtrons peut-être jamais la véritable version, mais le thé Earl Grey a certainement conquis le cœur de nombreuses personnes dans le monde.

Aujourd'hui, Earl Grey est le thé le plus célèbre et il existe de nombreuses façons de le préparer. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de connaissances pour créer London Fog. C'est le thé au lait chaud le plus populaire, tout comme le cappuccino pour le café. L’histoire raconte qu’elle est née à Vancouver, au Canada, au milieu des années 90.

Pour le faire, vous aurez besoin de seulement 3 ingrédients:
  • Une tasse de thé Earl Grey (1 cuillère à thé de thé par tasse).
  • Sirop de vanille (au goût).
  • 1 / 3 tasse de lait de vache ou d'amande.
MÉTHODE
  1. Etape 1 et une demi-cuillères à thé de thé Earl Grey pendant 5 minutes.
  2. Mélanger le lait au fouet électrique ou au mélangeur à smoothie. Il devrait devenir moelleux et léger. Si vous utilisez du lait d'amande, il pourrait ne pas avoir la même texture.
  3. Verser le sirop de vanille dans une tasse de thé.
  4. Ajouter du lait et London Fog est prêt.

"Nous avons décidé de créer notre propre version le Thé Chic de Paris Fog."

Il existe de nombreuses variantes de cette boisson selon les villes. Par exemple, si vous ajoutez du lait de soja, ce sera Manchester Fog, avec du Matcha Tokyo Fog, etc. Nous avons décidé de créer notre propre version le Thé Chic de Paris Fog. La recette est simple.

  • 1 cuillère à soupe de thé vert en vrac Rose Vanille (thé vert à la rose naturellement parfumé).
  • Sirop de rose à votre goût
  • 1 / 3 mousse de lait.
MÉTHODE
  1. Vous infusez d'abord le thé pendant 3-5 minutes dans de l'eau chaude (75-80 °C).
  2. Ajoutez ensuite le sirop de rose et le lait battu.

Ces deux recettes ne sont que des exemples d'autres boissons au thé incroyables que vous pouvez préparer et déguster. Dans notre prochain article, nous écrirons d'autres recettes savoureuses que vous pourrez facilement créer à la maison.

Great Earl Grey Tea Drinks (part I)

For the past decade tea became a versatile drink. You can create many hot and cold drinks just from one type of tea. Let’s take for example Earl Grey. This type of tea is made with black tea (Assam or other) and bergamot. Bergamot is a tropical fruit similar in size to orange but in green colour. Unlike other citruses it has very strong aroma and flavour. And this is what makes Earl Grey taste unique.

 "We might never know true version but for sure Earl Grey tea won hearts of many people around the world."

History of this tea blend begins in 1830. According to one version Charles Grey first discovered scented tea during his diplomatic visit to China. With his return to Britain he brought back old recipe of scenting black tea with bergamote. Other version indicates that when oranges and bergamot has been shipped in one container with tea from China, tea absorbed citrus aroma and created new blend. Even exist story that Chinese associate scented black tea with essential oil in order to reduce strong mineral taste of water. We might never know true version but for sure Earl Grey tea won hearts of many people around the world.

 

Today Earl Grey is the most famous tea and there is many different ways to prepare it. You don’t need lot of knowledge in order to create London Fog. It’s the most popular hot tea drink with milk, just like cappuccino for coffee. As story goes it originated in Vancouver, Canada in mid 90s.

To make it you will need only 3 ingredients:
  • One cup of Earl Grey tea (1tea spoon of tea per cup)
  • Vanilla syrup (on taste)
  • 1/3 cup of cow or almond milk.

METHOD

  1. Steep 1and a half tea spoons Earl Grey tea for 5 minutes.
  2. Whisk milk with electric milk whisker or smoothie blender. It should become fluffy and light. If you use almond milk it might not have same texture.
  3. Pour vanilla syrup into cup with tea.
  4. Add milk and London Fog is ready.

There is many variations of this drink according to the different city. For example if you add soy milk it will be Manchester Fog, with matcha Tokyo Fog, etc. We decided to create our own le Thé Chic version of Paris Fog. Recipe is simple.   

  • 1tbsp of Rose Vanille loose leaf green tea (or any other green tea with rose, naturally scented).
  • Rose syrup on your taste
  • 1/3 of milk froth.

METHOD

  1. First you steep tea for 3-5 minutes in hot water (75-80 °C).
  2. Then add rose syrup and milk froth.

These two recipes are just example of other incredible tea drinks that you can make and enjoy. On our next blog post we will write more tasty recipes which you can easily create at home.


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